Remplacer du beurre Quand on manque de beurre pour une préparation culinaire, on peut se dépanner avec de la crème fraiche épaisse. Il faut lui rajouter des glaçons et passer le tout au robot. Le résultat est spectaculaire car on obtient un beurre blanc...
Lire la suiteAugmenter des blancs en neige Quand on a besoin de faire beaucoup de blancs d’oeufs en neige pour une préparation culinaire, il existe un truc radical. Il suffit de rajouter une cuillère à soupe d’eau par blanc d’oeuf juste avant de les battre pour les...
Lire la suiteCuisiner un chou-fleur blanc Quand on cuisine un chou-fleur, il se met souvent à brunir en cuisant et l’aspect n’est pas très engageant. Pour que ce dernier soit parfaitement blanc, il suffit de mélanger un peu de lait avec un jus de citron, une cuillère...
Lire la suiteEviter aux aliments d’adhérer Quand on veut faire cuire des aliments dans une casserole en inox, en principe, ces derniers se mettent à adhérer très vite. Pour éviter ce problème, il suffit de faire chauffer du vinaigre blanc juste avant pendant quelques...
Lire la suiteFaire bien monter des blancs d’oeufs en neige Quand on doit faire monter des blancs d’oeufs en neige, il faut que ces derniers soient le plus durs possible pour les préparations culinaires. Pour cela, il faut toujours y mettre une pincée de sel et l’équivalent...
Lire la suiteAgrémenter une tartiflette Quand on fait une tartiflette, on peut l’agrémenter et lui donner un goût encore plus succulent. Pour cela, il suffit de rajouter un verre de vin blanc de Savoie quand on a fait revenir les lardons avec les oignons. Continuer...
Lire la suiteSavoir faire cuire un rôti de boeuf Lorsqu’on veut faire cuire un rôti de boeuf et que ce dernier soit bien doré dessus et chaud dedans, il faut mettre la position du four sur rôtisserie. Dès que le four est chaud, mettre le rôti et compter dix à onze...
Lire la suiteSavoir alléger une vinaigrette Lorsqu’on veut manger une salade et qu’on est au régime, il faut pouvoir alléger certains aliments notamment la vinaigrette. Pour cela, il suffit juste de rajouter de l’eau et de bien la fouetter avec l’huile qui aura été...
Lire la suiteRéussir à cuire un gros morceau de viande Lorsqu’on veut faire cuire un morceau de viande très épaisse, on ne sait jamais comment va t-être le coeur de cette dernière. Pour qu’il soit chaud et que la viande soit bien grillée, il faut la recouvrir de crépine...
Lire la suiteRemplacer un oeuf si on ne le supporte pas Quand on ne supporte pas les oeufs, on peut les remplacer dans certaines recettes culinaires. La santé sera préservée et le plat aussi. A la place de l’oeuf, mélanger une cuillère de maïzena à une autre de fécule...
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